Батоны, булки

К категории батоны и булки относятся батоны, плетеные изделия, булки, сайки, калачи, булочная мелочь.
Батоны - изделия продолговатой формы, с тупыми или острыми концами с четырьмя-пятью косыми надрезами на поверхности.

Батон «Зеленоградский» вырабатывается по традиционной технологии опарным способом. Он является натуральным продуктом без добавления каких-либо улучшителей.

Батон «Троицкий» вырабатывается из муки высшего сорта безопарным способом.

Булки изготовляют из муки высшего сорта, в основном массой 0,1 и 0,2 кг. Булки как правило круглой или овальной формы. Изготовляют булочки с маком, изюмом, курагой, сахаром.

Сайки - это сходные с булками изделия, боковые стороны или одна сторона которых не имеют корочек.