Слоеные изделия

Изделия из слоеного теста - это сдобные изделия с большим содержанием жира и особой технологией приготовления. В качестве жира используют сливочное масло, маргарин.

Слоеные штучные изделия готовят из пшеничной муки высшего сорта, смазывают яйцом, отделывают сахарной пудрой, крошкой или рублеными орехами.

ОАО «Первый хлебозавод» вырабатывает слоеные изделия двух направлений.

Из бездрожжевого слоеного теста получаются многослойные хрустящие изделия.
В основе мука, вода, соль, маргарин, сахар. Технология многократной раскатки, сопровождающейся периодическим охлаждением полуфабриката, позволяет получить множество слоев в одном изделии.

Из дрожжевого слоеного теста изготавливают круасаны. Добавление дрожжей придает изделиям мягкость и требует меньшего количества раскаток.
По технологии приготовления перед разделкой тесто слоят маргарином затем раскатывают, охлаждают, промасливают и снова раскатывают.

Изюминку вкуса слойкам придают начинки. Слойки с клубникой, вишней, изюмом, овощами, фруктами – в ассортименте ОАО «Первый хлебозавод» много хрустящих слоеных угощений.