Кексы

Кексы - это выпечные изделия с высоким содержанием сдобы - жира, сахара и яиц. Имеют приятный нежный вкус и аромат, мелкопористую структуру. Поскольку кексы - калорийный продукт, то особенно рекомендуются ослабленным людям, нуждающимся в усиленном питании.

Самое важное в изготовлении кексов - неукоснительно соблюдать соотношения жира, сахара, яиц и муки, указанные в рецептуре, тщательно следовать технологии изготовления теста, не нарушать последовательность в соединении компонентов.

ОАО «Первый хлебозавод» использует две рецептуры для приготовления кексов.

Кексы сдобно-дрожжевые – «Донской», «Соборный», «К чаю», «Майский», «Детский», «Ромовая баба».

Кексы сдобно-сбивные готовятся с добавлением разрыхлителей – «Столичный», «Творожный», «Шоколадный», «Шарлотка».

Благодаря использованию при изготовлении и отделке таких вкусовых добавок, как изюм, орехи, а также различных глазурей, кексы имеют аппетитный внешний вид, особый вкус и аромат.