Полуфабрикаты

Кулинарные полуфабрикаты – это различные пищевые продукты, которые поступают в продажу подготовленными для дальнейшей кулинарной обработки. Использование полуфабрикатов – хорошее подспорье как хозяйки так и для предприятий общественного питания, поскольку они избавляют от трудоемкой работы по первичной обработке сырых пищевых продуктов.

ОАО «Первый хлебозавод» выпускает следующие виды полуфабрикатов:

Тесто охлажденное и быстрозамороженное для домашней и производственной выпечки: дрожжевое, слоено-дрожжевоее.

Смесь для приготовления блинов, в состав которой входят: яичный порошок, сухое молоко, мука, разрыхлитель.

Замороженные полуфабрикаты из дрожжевого теста представлены двумя видами продукции: фасованное дрожжевое тесто для розничных и оптовых покупателей и пирожки с различными начинками (от капусты до ягодных наполнителей).

Концентраты пищевых сладких блюд (кисели) – это продукты с высокой пищевой ценностью и удобные для быстрого приготовления. Они представляют собой смесь сахара-песка, картофельного крахмала и плодового или ягодного экстракта с добавлением лимонной кислоты. Кисели получают наименование по плодовому или ягодному экстракту, входящему в них, например кисели клюквенный, черносмородиновый и черноплодно-рябиновый. Кисели, требующие варки, отличаются высокой калорийностью благодаря содержанию сахара и крахмала и наличием экстрактов. Последние вырабатывают из натуральных соков.